1ª Feria de repostería creativa.

Todo lo que era ilusión para much@s paso a ser desilusión a la hora de haber abierto puertas esta espera feria.
Miro y releo miles de comentarios...De todo tipo, de muchos colores, pero yo les quiero contar mi experiencia, muy similar a la de muchos, pero en general muy positiva.
El sábado me tocó  madrugar, claro.....viviendo en esta hermosa isla..todo tiene su precio. Tuve la suerte de encontrarme con Maribel, de Sugar chic, que también iba junto a su hija. Viajamos juntas  y tuvimos un vuelo tranquilo.

Decidimos desayunar  y luego irnos a la feria.
Al llegar... menuda sorpresa...la fila interminable, después de una gran hazaña  logramos entrar....mucha gente quedo fuera  indignada ....

Un vez dentro, los stand, mayoritariamente eran de tiendas, me recorrí todas, tengo que decir que me extrañaba que la diferencia de precios de un stand a otro aveces podía ser de 4 euros...
Había tiendas nuevas, material los imaginables...
Pasando de un stand a otro, vi los moldes de silicona de Marcela Capo....Menudo susto le día al verla...Marcela! le dije  emocionada...jajaja como si la conociera de toda la vida!...jajaja ( de tanto verla en internet...)ella no entendía nada.. ahí caí claro, yo la miro  a ella por internet pero yo soy una en un millón para ella..muy simpática y cariñosa,  en su stand daban publicidad para cursos de flores en BCN por 50 eros cada uno....imposible quedarme porque sino a uno me hubiera apuntado seguro.

Luego, seguí con el recorrido y me encontré con el stand de Alma Obregon, de objetivo cupcakes... junto a su padre y su madre que estaban colaborando con ella. Encantadora , una fila interminable para que firmara el libro que saco no hace mucho.

 A las 13:30 hizo una demostración que no quisimos perdérnosla con Vanesa, muy de risa.
También  estaba Carlos Lischetti, encantador simpático como también un gran artista.Sus modelados son fuera de lo común, me encanta.

También  reconocí a Silvia de mega Silvita, de ella aprendí muchísimas cosas y mis primeras compras de fondant fueron en su tienda on-line.

En fin se pueden imaginar...para mi ver el material me encanto, cosas nuevas para mi pocas, yo aprendo muchas cosas por internet, sigo los blog de las personas a las que me encontré y me hizo muchísimas ilusión verlas en persona, y más porque no me lo esperaba, gente encantadora y muy humana.
El resto, si claro interesante , mucha gente cargada de cosas....
Fue un día intenso, fue una feria peculiar, diferentes a las que he asistido, este mundo de la repostería crece a pasos agigantados, muchos quedaron desilusionados, pero a mi me gusto y volví con aún más ganas de seguir probando cosa.
El año que viene supongo que lo organizaran de otra manera, porque mucha gente quedó fuera sin poder entrar...y todo lo que ellos conlleva.
Por mi parte , si tengo la oportunidad de asistir iré y se los aconsejo...hay tantas cosas ..... aquí les dejo alguna de las maravillas que había.

Y no me lió más...un beso grande cargado de ilusiones.

Cupcakes de moca y buttercream de café.

Era algo pendiente...

Me puse manos a la obra y quise probar algo nuevo, hacia un par de semanas tenia mi esencia de café guardada y no daba el paso.

La receta la saque de un libro que me regalo mi hermana para un cumpleaños,"Chocolate, más de 100 irresistibles recetas" la verdad que si porque las imágenes que traen este libro no se pueden explicar...

Me gustó porque son recetas simples, nada de repostería complicada  
 ymuy ricas , sin ingredientes raros !

Yo de decoración le puse una buttercream de  con esencia de café...para mi gusto riquísima!!!

Receta.

Ingredientes.

Para 14  cupcakes.
 -2 cucharadas de café soluble.
-6 cucharadas de mantequilla.
-100gr. de azúcar.
-1 cucharadita de miel
-3 cucharadas de leche.
-1 huevo .

Preparación.
 Colocamos  las capsulas en la bandeja y calentamos el horno a 160º.
Ponemos el café  la mantequilla, el azúcar, la miel y el agua en un cazo y calentamos a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
Lo llevamos a ebullición y luego cocemos durante 5 minutos a fuego lento, revolvemos cada tanto.
Reservamos y dejamos enfriar.
En un bol tamizamos la harina y el cacao.
Cuando  la primera mezcla haya enfriado  tiramos por encima la harina y el cacao, el bicarbonato disuelto en la leche y el huevo.
Batimos hasta conseguir una mezcla suave.
Repartimos en las capsulas y metemos al horno.
Coceremos los cupcakes durante, aproximadamente  15-20 minutos, recuerden que antes de retirar del horno comprobamos si esta hecho o no con un palillo..
Dejamos enfriar unos minutos y  traspasamos a un rejilla para que  enfríen totalmente.

Para el buttercream

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente 
• 325 g de azúcar glas. ( si tenéis sugar icing se los aconsejo, queda genial , ) 
• 1 cucharita  de esencia  de café. 
• 2 cucharadas de leche.
• Si quieren darle color con un poco de colorante en pasta, del color que queráis.

Colocamos en un bol la mantequilla y el azúcar tamizada, batimos  hasta  que tome consistencia de pomada y añadimos  la esencia de café y la leche, para que no se llene todo de polvo la cocina, tapamos el bol mientras batimos con un paño...y funciona! batimos todos y  subimos la velocidad  gradualmente, hasta conseguir una textura cremosa y compacta.

Y eso ha sido todo!!!! Con mi peque  un poco pachucha poco me puedo alargar!!

Felicidades al homenajeado!!!!!

Cupcakes de calabaza....mmm riquísimas!

Preparando las navidades con producto autóctono...nada mejor!!!!

Estamos en el otoño, frutos secos, boniatos .calabaza Siiii! 

Calabaza es lo que me  canjeo Esperanza en agradecimientos de unos cupcakes... Gracias ,  realmente deliciosas.....

No puedo explicar con palabras el sabor que tenían . Las hice hervidas, al horno y en cupcakes!!!! Que obsesión la mía.... 

Yo me acordaba que había leído  el bizcocho de calabaza.. busque y lo encontré!La receta es del maravilloso libro  Cupcakes from the La Primrose Bakery ...hice un par de cambios..que raro! pero realmente  uno de ellos, el jengibre, no tenia en casa y se me olvidó comprar.....Pero quedo riquísima igual.

Ya maquinando cosas para las navidades,  Alma, de objetivo : cupcakes, hace unos días publicó AMOR EN BOTE,  algo similar a lo que tenia pensado... y pensé  que no era tan loca mi idea y  me puse manos a la obra.

Estas navidades  regalaré algo dulces....

Ingredientes:

cupcakes:

- 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 240 gr de azúcar moreno

- 2 huevos

- 100 gr de puré de calabaza

- 245 gr de harina

-  1 cucharadita de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de canela

-  1/2 cucharadita de jengibre(yo no le puse)

- 1/2 cucharadita de jengibre molido

- 125 ml de buttermilk (Si no tienes buttermilk  puedes prepararlo en casa mezclando 120 ml de leche  a temperatura ambiente con 5 ml de zumo de limón. Déjalo reposar 15 minutos.

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º y  las capsulas  en la bandeja, esta receta esta pensada para 12 cupcakes, yo utilice las capsulas minis y  puse muchas más.

 En un bol,batimos la mantequilla junto con el azúcar.Añadimos los huevos, uno a uno, y batiendo después de cada adición. Añadimos solo 100 gr del puré de calabaza y batimos los justo hasta que quede integrado.

(para el puré, Yo utilicé dos rodajas, quité la piel y las corté en dados. Puse los dados de calabaza en una fuente ,apta para el microondas  con  agua y lo metí en el microondas, calentándolo poco a poco y removiendo . Cuando ya estaba blanda la hice puré con un tenedor y añadí una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.) 

Tamizamos  en otro bol la harina, la levadura, la canela y el jengibre (si lo utilizas)

Incorporamos a la masa 1/3 de estos ingredientes sólidos. Después, la mitad del buttermilk. Un segundo tercio de los sólidos. El resto del buttermilk y finalizamos con el último tercio de los sólidos.

Ponemos la mezcla  en nuestras cápsulas( yo siempre lo hago con la manga pastelera) y horneamos  durante 25 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos y luego pasamos a una rejilla.....

Gracias  a tod@s !!!!! No olviden  en apuntarse  a seguidores! Deseo que les guste este post, los minis cupcakes volaron!!!!!! Para los más peques  son geniales. Saluditos!

Recetas de bizcochos.

-Bizcocho de vainilla.


Recetas de cupcakes.
-Cupcakes de albaricoque
-Cupcakes de moka
Recetas de rellenos.
 -Buttercream de vainilla.
-Buttercream de albaricoque.

-Buttercream de café.

Cupcakes de albaricoque.

Hola a tod@!!!!,  es una historia larga, pero  estoy tan agradecida y contenta con estos detalles que tienen las personas que me rodean... en esta ocasión le doy las gracias a Esperanza...

Les cuento con esto de tener horno nuevo y querer ir probando recetas, he comenzado a repartir entre los más allegados geográficamente jajaja! mis creaciones.

Si,quiero pensar  que es una alegría  siempre y cuando les guste, pero sé que luego  con tanto dulce, para quemarlo, tendrán que alargar la caminata  o kms. de footing .....la cosa que nunca me lo han tirado por la cabeza , así que, yo sigo repartiendo.....

Y no solo no me lo tiran por la cabeza, no, llegando a casa de una tarde de actividades con los chicos, en la puerta de casa me encuentro con una bolsita colgada...Que sorpresa! 
 No sabíamos que había pero siempre decimos " La payesa ha pasado por casa... " (con muchisimo cariño, ya que en muchas ocasiones  nos trae verduras del huerto o cosas caseras y riquísimas vamos ...que para chuparse los dedos!!!!!)Y  oh sorpresa!!!! Una mermelada casera de albaricoque!!!!!! Que rica!!!!

Claro enseguida pensé  en hacer cupcakes con buttercream de albaricoque.....

Conseguí unos albaricoques deshidratados, ya que no es época de albaricoque y me puse manos a la obra.

La receta es una variación de una receta que me paso mi amiga María, pero ella la hace con zanahoria, pero queda tan rico este bizcocho que  le cambié la zanahoria por el albaricoque y la utilice para hacer 12 cupcakes de lujo!!!

Bizcocho con albaricoque.

Ingredientes.

• 4 huevos.
• 90 ml. de aceite de oliva.( en la receta original ponia 125ml.)
• 200gr. de azucar.
• 7gr. de levadura( Ya sabéis que siempre uso la royal)
• 200 gr. de harina.un puñado de albaricoques deshidratados.

 Elaboración.

Calentamos el horno , con la función de ventilador a 170 grados.Preparamos las 12 cápsulas en la bandeja.

Juntamos la levadura con la harina , la tamizamos y reservamos. Cortamos los albaricoque en trocitos chiquititos y reservamos.

En un bol poner los huevos junto con el azúcar y batir hasta que blanqueen. 

Añadir la harina y la levadura tamizada y el aceite de oliva y batir bien que quede todo bien integrado y añadimos por último los albaricoques y mezclamos nuevamente para que  quede todo bien integrado.
Verter la mezcla en  las capsulas, meter en el horno unos 25 minutos, recuerden comprobar con un palillo si esta hecho por dentro.

Los sacamos de hornos, esperamos 5 minutos antes de ponerlos en una rejilla.

Los dejamos enfriar antes de descorarlos,  por dentro con mermelada casera de albaricoque  y por encima ,con una boquilla de Wiltom 1M, con esta riqu¡sima  buttercream .

Para el buttercream.

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente 
• 325 g de azúcar glas. ( si tenéis sugar icing se los aconsejo, queda genial , ) 
• 2 cucharas de mermelada de albaricoque.
• 2 cucharadas de leche.
• Si quieren darle color con un poco de colorante en pasta, del color que queráis, yo le puse naranja.

Colocamos en un bol la mantequilla y el azúcar tamizada, batimos  hasta  que tome consistencia de pomada y añadimos  la mermelada y la leche, un truco de Alma Obregón, para que no se llene todo de polvo la cocina, es tapar el bol mientras batimos con un paño...y funciona! batimos todos y  subimos la velocidad  gradualmente, hasta conseguir una textura cremosa y compacta. 
De decoración le puse un albaricoque deshidratado.

Y riquísimos han quedado! Deseo que mi post les haya gustado. 

Gracias por vuestros comentarios y visitas.

Hasta  la próxima!!!

Torta con forma de calabaza para Halloween.

HALLOWEEN........

 A veces  pienso  que como no  voy a llegar a la noche toda contractura ...niños, fiesta, decoración  pastel, cupcakes, juegos, manualidades....y luego recoger todo.....




Si!! mil cosas, es verdad que me acuesto toda contracturada jajajaj! pero  ver disfrutar a mis peques  con sus amistades me hace muy feliz.


Este año no pude pasar por alto la fiesta de "La tardor" que realmente es así como  le llamamos, y como el disfrazarnos, me incluyo , nos gusta tanto, hacemos un pupurri de costumbres, 

 ibicencas y americanas.


Mis amigas, y no de las más reposteras,pero si de las más auténticas... me pasaron un par de recetas, ( que por cierto me gustaría poner alguna pestaña en mi blog de recetas, pero no se como.....)

 y  como no quise probarlas en mi nuevo horno.... una maravilla! 
 Una de ellas de  zanahoria, que la utilice para hacer la  calabaza, utilice el molde de una antigua flanera, que no se como llego a casa, para darle  la forma de la calabaza, y la rellene con butter cream  de vainilla receta de Alma Obregon de Objetivo  cupcakes... RIQUÍSIMA !!!


claro con  tantas cosas no hice las fotos que me hubiera gustado pero pude rescatar estas. 
Aquí les dejo las fotos de la mesa incluidas  las de unos  panallets que hicieron mis niños , con la misma 

mezcla para los cakes pop....
Se entretuvieron un montón!!! En otra entrada pondré esos ricos panallets que tanto éxito tuvieron 
entre los mas chiquitos.....

Hasta la próxima!!! Deseo que les guste.